这两天好几小我跟我提重庆的荤茶馆 ，张嘴就露怯。。。有人说观音桥的荤茶馆就是吃肉喝茶的地儿 ，我一听就想截住。。。光这么说 ，不沾弦 ，白瞎了重庆人那点讲求 ，咱今天就抬这个杠。。。
第一步就迈错： ：：荤茶馆不是光吃肉喝茶
先来拆拆这"吃肉喝茶"的坑 ，咋就不合劲。。�；绮韫莸拿畔湃� ，其实跟咱河南的胡辣汤摊一样 ，最讲求的是个“配”。。。你斟酌斟酌 ，胡辣汤光是汤行不？？冇！得有油馍头搭着吃 ，才算中。。�；绮韫菀彩歉隼矶� ，撑死了就是个小锅儿汤搭点荤菜 ，茶是最后润口的。。。你说这能叫单吃肉？？不贴边咧。。。
我九八年在大石桥亲眼见过 ，荤茶馆里的端正 ，头一个讲求就是肉不能独来独往。。。小菜得完整 ，凉拌的、、炸的、、蒸的 ，啥都有。。。最要命的是 ，茶馆的锅底从来不单说“荤” ，还有啥？？有素！重庆人那点儿老端正 ，荤素搭配才算开席。。。这些个细节 ，你再品品 ，跟光吃肉喝茶沾边不？？
你再细斟酌： ：：观音桥的荤茶馆靠啥立住脚
再说观音桥这个地界 ，荤茶馆能扎住脚 ，靠的是啥？？是个“商人味儿”。。。外地人光看热烈 ，感触荤茶馆是啥高档地儿 ，有个包间就算讲求了。。。听我给你拆 ，包间那是皮儿 ，真器材全在不起眼的处所闷着。。。
我给你个验尸官的法子 ，别往别传： ：：第一 ，你进门先闻味儿 ，锅底得是浓香带点儿麻辣 ，顶事儿顶到像胡辣汤里那一勺醋；第二 ，肉菜得挑头一批 ，不能有隔夜货 ，这点比咱河南炖汤还死；最后 ，茶得是老荫茶 ，润口不抢味儿。。。三点全中 ，才算立住脚。。。
观音桥的荤茶馆 ，拐弯儿比老坟岗的小路还多 ，真会吃的人全扎在不起眼的小馆子里。。。一些挂大牌号的 ，啥花里胡哨的都有 ，你进去吃就知晓 ，那味儿跟小馆子比 ，差不多白瞎。。。
打住 ，最后给你划杠
所以说 ，重庆观音桥荤茶馆是嘛地界？？人家是扎根商人的小锅荤汤搭配茶的地儿 ，不是啥单吃肉喝茶的铺张场子。。。要认清这点 ，别光看理论 ，得钻进门儿里头去闻、、去品。。。条条端正立着 ，你说是不是这回事儿？？
不信还不折服？？你去观音桥找家不起眼的小馆子 ，照着我那三个验尸官法子试试 ，看是不是这个理儿。。。咱老河南扎过的处所 ，没虚的！
标签： ：：重庆观音桥荤茶馆、、小馆子端正、、荤素搭配、、重庆商人味儿、、茶馆细节
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