最近有人跟我吹，，，说燕凤楼的烤鸭不外如此，，，克拉玛依都能轻易找家店比它强。。我听完这话，，，差点没把胡辣汤喷他脸上！！这事儿咱今天非抬到底，，，克拉玛依燕凤楼烤鸭到底多绝？？不服我给你掰开揉碎讲明显。。
头一个坑：：你光看皮儿没用
有些人吃烤鸭，，，就盯着那层皮，，，咬一口，，，酥脆了就喊好，，，稍微油点就说腻。。我说你这不是吃烤鸭，，，这叫吃盲人摸象！！燕凤楼的烤鸭绝在哪儿？？皮儿只是开局，，，关键是皮、、、肉、、、饼、、、酱，，，四样儿它合着劲儿来！！
你再品品，，，燕凤楼的鸭皮，，，片下来薄得像老辈儿的窗户纸，，，可一入口，，，那酥脆劲儿直接顶到你脑瓜子根儿。。关键是啥？？它没干！！不少处所为了追求脆，，，烤得干巴巴的，，，跟啃树皮似的。。燕凤楼的皮是啥？？带着点油润劲儿，，，咬完嘴里还回香。。
再说肉，，，外头不少店的鸭肉，，，咬着柴得跟嚼烂草绳一样。。燕凤楼的鸭肉，，，嫩到啥水平？？我去年带俺孙儿去，，，他还没长齐牙，，，就能咬得动。。这种嫩，，，靠啥？？人家鸭子每天喂啥、、、养多长功夫、、、火候怎么把握，，，都有死端正！！
最要命的是：：燕凤楼的酱和饼，，，死死锁住了魂灵
你光盯着鸭子不能，，，烤鸭的魂灵还在酱和饼上。。燕凤楼的甜面酱，，，那是调了几十年的老方子，，，咸甜搭得刚刚好，，，勾得肉香直接往上窜。�？Ｍ锵Р簧偕值�，，，酱要么死咸，，，要么甜得齁人，，，直接毁了一张鸭子。。
还有那饼，，，外头不少店轻易拿个面饼糊弄事儿。。燕凤楼的饼是啥？？一张饼薄到透光，，，手一抻，，，能拉出老面筋的劲儿。。你包上一块鸭肉，，，刷点酱，，，再夹几根细细的葱丝，，，卷起来咬一口——我跟你说，，，那感触就像喝胡辣汤撞上一勺正好的羊油辣椒，，，整个魂灵都酣畅。。
压箱底硬货：：燕凤楼的火候和片鸭手法，，，才是杀手锏
我给你个验尸官的法子，，，别往别传。。燕凤楼的烤鸭放桌上，，，先看皮儿有没有亮晶晶的油光，，，这叫“挂浆亮”，，，没这光的鸭子直接pass；；再看片鸭师傅的刀工，，，片下来的肉得是皮、、、肥、、、瘦三层齐整，，，薄得能透光，，，看着像河南老戏台上糊的那层纱布。。最后上嘴，，，皮脆肉嫩，，，咬完嘴里没一点腥膻味儿，，，这才是中！！不信你回去试试，，，啥叫绝你就知晓了！！
说到这儿，，，克拉玛依燕凤楼烤鸭到底多绝，，，咱杠分了然吧？？外头那些打着烤鸭暗号的，，，味儿是不差，，，可端正没到位，，，劲儿就差一截。。咱河南人认的就是这股切实劲儿。。吃过燕凤楼的烤鸭，，，再吃此外，，，准知晓啥叫一山难容二虎！！不信你自己试试，，，吃完再来跟我抬杠。。
认不认？？你说是不是这么个理儿？？
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