这两天遇见好几个外地人问我，，"哎，，汉阳鸡窝最闻名的三个处所是哪儿？" 我刚要开口给他们领导领导，，有人噼里啪啦就来一通，，啥"小吃街轻易吃都中"，，啥"哪家鸡窝不是一个味儿"。。啧，，我一听差点没喷出来，，你们这话当着老汉阳人说出来，，真不嫌丢人？
头一个坑：：：鸡窝四处有，，好吃的不多
你们外地人啊，，老感触鸡窝这玩意儿，，轻易找家店就够嗨了。。错！！大错特错！！汉阳的鸡窝，，那可不是你轻易路边摊买仨就能吃出门道来的。。为啥？这器材讲求的就是个"窝"字，，不是光炸个圈圈就完事儿的。。你去小吃街买的，，十有八九是批发来的速冻货，，外头面糊糊一裹，，油锅里一扔，，嚯，，看着金黄酥脆，，实则里头空空如也，，底子吃不到那股子隧道劲儿。。
真器材在哪儿？别急，，听我掰开了讲。。
真汉阳鸡窝，，做法不传外
正宗汉阳鸡窝，，讲求的是啥？是发面！！这发面不是你拿个酵母粉一搅和就完事儿的，，得用老面。。俺小时辰，，家家户户都有口老面缸，，发面但是有讲求的，，温度、、湿度、、功夫，，差一点儿都不能。。发好的面一揪，，手感就跟摸着刚出锅的馒头似的，，软和得很。。再往下搓成圈，，一头一捏，，成型了。。这中不中？
还有炸鸡窝的油，，真正的老手用的是猪油兑菜籽油，，比例必须到位，，猪油多了腻，，菜籽油多了不香。。这油温也有门道，，八成热刚刚好，，低了不脆，，高了就糊。。炸的时辰还得拿筷子翻个儿，，不能偷懒，，炸到外焦里嫩，，金黄透亮，，这才叫正宗。。
我给你个验尸官的法子，，别往别传：：：真鸡窝咬一口，，外皮脆得掉渣，，里头是软糯的，，带点微微的甜，，含在嘴里越嚼越香。。你要是咬下去满是硬的，，那就是假的。。
最闻名的三个处所，，你别瞎找
说了半天，，咱就捋正题：：：汉阳鸡窝最闻名的三个处所是哪家？头一个，，汉阳老街的“王记鸡窝”，，这家是从俺记事儿那会儿就有的，，三代人炸鸡窝，，滋味没走样，，出锅率还高，，列队人老鼻子了。。第二个，，汉阳五里墩的“刘家鸡窝”，，人家这家厉害在哪儿？炸鸡窝用的是自家榨的菜籽油，，香味儿不通常。。最后一个，，钟家村的“李婆婆鸡窝”，，专门用本地小麦粉，，老手艺加上好料，，吃了你就知晓为啥列队能排一条街。。
你要说还有此外，，那不假，，但这仨，，咱汉阳人认定了是真正的扛把子。。吃鸡窝这事儿，，别光看着哪人多就扎堆儿去，，分不清曲直，，白瞎了你一趟汉阳行。。
总结一句，，汉阳鸡窝最闻名的三个处所，，王记、、刘家、、李婆婆，，跑这三家准错不了。。你要非不信，，自己试去，，别等我再给你抬杠！！
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