这两天遇见好几小我，，，问我「观音桥野水沟快餐价值到底香不香」，，，张嘴就带个"便宜"俩字。。我一听这话就想截�。�：你们这问法，，，底子不沾弦！！！光盯着价值算啥？咱抬这个杠，，，今天就把事儿给你捋明显。。
头一个坑：光看便宜，，，白瞎了嘴
你先别急，，，我问你，，，快餐图啥？图便宜还是图顶饿？图顶饿还是图酣畅？这几个档次你想不领略，，，就别扯香不香的事。。野水沟那一片快餐，，，价值上摆着是便宜，，，但便宜得有理。。头天晚上卤好的肉，，，第二天中午还敢拿出来热一热端给你，，，这叫便宜有理；；；头锅没卖完的胡辣汤，，，第二锅持续兑水熬，，，这就叫便宜没谱儿。。
再说，，，便宜是便宜，，，量咋样？我九八年在观音桥何处打过半年工，，，天天中午蹲野水沟吃饭。。那时辰一碗臊子面两块五，，，切两片卤鸡蛋再撒把香菜，，，顶得上一顿正餐。。你此刻去看看，，，有的快餐店是菜多饭少，，，有的是饭多菜少，，，自己吃完啥都不说，，，肚子里打个鼓。。你说，，，这样的便宜顶啥用？
你再品品：滋味是根，，，没它啥都不香
快餐的滋味香不香，，，得看啥？头一个是料足不及，，，第二个是火候到不到。。野水沟那边所，，，懂行的都知晓，，，真正做得中的是那几家老店，，，菜一炒就能闻见香，，，汤一端就能看见油花儿。。这些年有些新开的店，，，啥都学，，，就是学不会老店的那一勺子料。。为啥？舍不得放好器材呗。。
去年我带俺孙儿去观音桥转悠，，，挑了家看着干净的店，，，点了个黄焖鸡米饭。。鸡肉是嫩，，，米饭也热，，，可那汤底一口下去，，，淡得跟净水煮出来似的。。我其时就跟老板说："弄啥嘞？这黄焖鸡是用水焖的？连酱油都舍不得放吗？"老板还笑，，，说此刻都讲健康，，，少油少盐。。我心想，，，少你个大头鬼，，，野水沟的快餐就靠这味儿撑着，，，你砍了还卖啥？
最要命的是：功夫和地段也有戏
野水沟的快餐，，，价值香不香，，，除了看滋味还得看啥？看你啥时辰去、、去哪个摊。。一大早去，，，早餐摊子都是图快，，，蒸包、、锅贴、、豆浆，，，便宜是真便宜，，，但你要说滋味，，，跟中午的炒菜摊能比？中午一到，，，那些老头老太太开的小摊子，，，铁锅一支，，，家常菜一炒，，，不但香味扑鼻，，，菜量也实诚。。这就是地段和功夫的讲求。。
我给你个验尸官的法子，，，别往别传：中午去野水沟，，，挑人最多的摊，，，那准没错。�？刺系墓�，，，底儿要干净，，，菜要现炒，，，老板手上作为麻利。。再看客人，，，吃完了碗底六根清净，，，这摊的滋味就中。。便宜不便宜得排在这后头，，，滋味不香，，，吃白送的都不会酣畅。。
抬到这儿，，，你说「观音桥野水沟快餐价值到底香不香」这事儿，，，你内心亮堂没？便宜是个理论，，，滋味才是底子，，，分时段、、看摊子，，，吃饭这点事就这么单一。。不信自己试去，，，看我说得中不中！！！
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