这两天碰上几个城里来的，，，问我小小路招客的在哪里，，，我指了一个处所 。。。他们去了，，，说啥也不信，，，说“这处所破褴褛烂，，，谁会在这儿吃饭？”我其时就笑了，，，心想这帮人是真不懂河南这点门道 。。。
头一个坑：看门面找吃的，，，白瞎
你先别急，，，咱抬的就是这个杠 。。�：枚嗤獾厝艘焕�，，，找吃的就奔着门头大的、、灯亮的，，，直接绕开那些小小路 。。。我通知你，，，这个思路直接就错了 。。。
为啥？河南这地儿，，，真会做吃的那些老手，，，底子不讲求啥装修门面 。。。越是牌号不起眼的处所，，，越有可能藏着真器材 。。。就拿俺家门口那条小路说，，，拐来拐去，，，七八家炖牛肉的店，，，就数最角落那一户做得最隧道 。。。你光看外头，，，门口就一个破板凳加个煤炉子，，，你敢信她家一天能卖几百斤牛肉？
再一个坑：看人气就下定论，，，真不中
有人说，，，那我看人多的处所不就行了？这话听着有理，，，其实不沾弦 。。。为啥？此刻啥都能造假，，，找人列队装样子险些不要太单一 。。。去年咱这儿开了家串串香，，，门口天天人满为患，，，了局撑了仨月直接关门，，，味儿压根儿就不能 。。。
你再品品，，，这些小小路里的招客店，，，压根儿不靠啥"排场" 。。。真有本事的老手，，，靠的是熟客带熟客，，，口口相传 。。。人一多，，，反而不好了，，，手忙脚乱，，，味儿就变了 。。。这点你认不认？
最要命的是：你还得随着本地人走
听我给你拆，，，最关键的不是看啥门面人气，，，而是看谁带你去 。。。去年我带俺孙儿去郑州吃胡辣汤，，，绕了一圈，，，找了个小路里头不起眼的小摊儿，，，了局那味儿直接把他吃折服了 。。。咋找到的？就瞅着几个骑三轮车的老头，，，跟他们屁股后头走 。。。啥都别说，，，本地人吃啥，，，你就吃啥，，，准没错 。。。
我再教你个小窍门，，，别往别传：看见门口绑着一堆电动车的，，，尤其是那种老旧的，，，随着准没坑 。。。电动车多的地儿，，，都是本地人常去的老店，，，吃得好才舍得天天跑 。。。
小小路招客的在哪里？就在那些不起眼的小路里，，，靠熟客在世的老店里，，，门口电动车排成队的处所里 。。。不信？下回来河南，，，别偷懒，，，钻小路找找，，，准让你折服 。。。
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